家中的調味料要如何保存呢？

家中的調味料要如何保存呢？

我們在買(mǎi)來(lái)甘肅調味料后，一般都是沒(méi)有辦法在短時(shí)間內使用完的，這時(shí)如何很好的保存它就是一項很重要的事情了。

醋中所含的醋酸，有很好的殺菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋變淡，產(chǎn)生霉臭氣味。因此，買(mǎi)回的散裝醋應先用紗布過(guò)濾，然后加熱煮沸，冷卻后裝入潔凈的瓶中，蓋嚴備用。

家庭中應把鹽放入干凈的容器內保存。碘鹽遇熱、受潮、風(fēng)吹和日曬等均可使碘鹽揮發(fā)。因此，應將買(mǎi)回的鹽放入有蓋的瓶、罐內，不可開(kāi)口存放。在炒菜或做湯時(shí)，盡量晚放鹽，以減少鹽中碘的揮發(fā)。

醬油含有營(yíng)養成分，微生物容易繁殖，特別是熱天，醬油表面會(huì )產(chǎn)生一層白膜，這種白膜是因為不潔的容器和塵埃使醬油受到污染而引起的。因此，熱天買(mǎi)回散裝醬油應先燒開(kāi)后再存放；或在醬油表面滴幾滴食油，與空氣隔開(kāi)，細菌不易生長(cháng)；也可向醬油里放幾瓣去皮大蒜，防止醬油變質(zhì)。切不可多次用煮沸方法來(lái)保存醬油，以免營(yíng)養成分被破壞。

植物油：盛油的容器，不要用塑料桶和金屬容器，可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。河南調味料廠(chǎng)家提示：盛油前應把容器洗凈擦干，裝油后加蓋密封，存放在干燥避光處，可以減少油脂與空氣。如需保存較長(cháng)時(shí)間，應加入抗氧化的維生素E，對控制酸敗有作用。500克食油，加入維生素E膠丸一顆搖勻即可。另外，用過(guò)的熟油不要和生油摻在一起。

動(dòng)物油：熬油時(shí)，可熬老一點(diǎn)，除盡油渣，趁油未凝結以前，加入食鹽適量，攪拌均勻后，放入瓷罐內，加蓋密封，放陰涼處。隔一段時(shí)間燒開(kāi)一次，能延長(cháng)貯存時(shí)間。

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